山口榮吾

行政總廚

山口榮吾師傅 (Eigo Yamaguchi)自1994由京都執刀處理懷石料理開始,28年間從無間斷鑽研及料理日本食材,期間曾於日本、意大利、美國、中國等多家出任總廚職位。
山口師傅近年於喜來登酒店花見山日本料理擔任行政總廚及被譽為上海最頂端鮨店-鮨太郎·巔擔任主廚。現時為釧行政總廚,擅長傳統江戶前壽司及懷石料理。